Wpływ zmian technologicznych na strukturę produkcji i zatrudnienia.
Ażeby zrozumieć, czym jest wino, wypada rozróżnić skład jego elementów, kiedy jest winogronem, sokiem z winogron a następnie winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się po największej części z wody i cukrów, a też z kwasów oraz innych substancji syntetycznych w mniejszej ilości, które są obowiązkowe za kategoryczny skład wina. Fermentacja procentowa przekształca ogromną część cukrów z soku z winogron w alkohol etylowy, ale zostawia inne interesujące relacje, takie jak gliceryna. Niektóre z tych związków, jakie są aktualne w mniejszym stopniu, dają pewny zakres degustacji wina, tak jak i obecność garbników, jakie znajdują się w skórce winogron i wolno je uważać za normalny konserwant, jaki pozwala winom starzeć się więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne detale dodaje się do grzech w sposób sztuczny i składają się na to, co oznacza się akcesoriami do wina. Dodatki te maja na celu stabilizować miarodajne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), środków przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).
1. Przejrzyj
3. Usługi
4. Pobierz teraz
5. Wskazówki